A família das leguminosas é muito diversificada e seus representantes crescem em todo o planeta. As leguminosas não são apenas muito difundidas, mas também muito úteis. Talvez apenas os cereais sejam mais importantes para a nutrição humana. Os feijões são relativamente baratos, despretensiosos, nutritivos e oferecem muitos outros benefícios. Aqui estão algumas das coisas conhecidas e não tantas coisas sobre o feijão:
1. Como você sabe, ao conversar com marinheiros, é preciso "caminhar" no mar. Ao falar com os pára-quedistas, tudo o que aconteceu recentemente deve ser chamado de "extremo". Ao falar com botânicos, você deve usar a palavra "feijão" para toda a fruta da casca, não apenas uma semente. Esse erro é simplesmente insuportável para especialistas. Seu "bob" é na verdade a semente de uma planta leguminosa. E ele não é um pod! Dentro da vagem existem partições entre as sementes, mas dentro da vagem não há nenhuma.
2. Do ponto de vista botânico, as leguminosas são muito diversas. Entre as 1.700 espécies, há herbáceas e árvores com mais de 80 m de altura.
3. O maior feijão é produzido pela escalada da Entada, os seus frutos atingem um metro e meio de comprimento.
4. Todos os grãos são cobertos por uma casca transparente muito forte. É tão eficaz que permite que os grãos sobrevivam às condições mais difíceis. Por exemplo, os cientistas germinaram com sucesso um feijão de 10.000 anos encontrado no Ártico.
5. O feijão tem uma combinação quase perfeita de proteínas e gorduras. Portanto, comer feijão em vez de carne é realmente saudável. Além disso, a dose diária normal de feijão é apenas cerca de 150 g.
6. O feijão tem três vezes mais calorias que as batatas e seis vezes mais calorias que o milho. Há uma variedade de lentilhas cujos frutos contêm 60% de proteína. Ao mesmo tempo, em média, os legumes contêm 25-30% de proteínas.
7. O feijão é rico em vitaminas e outros nutrientes. Eles contêm cálcio, magnésio, potássio, manganês e vários ácidos.
8. Alimentos que contêm feijão removem ativamente os sais de metais pesados do corpo humano, portanto, é simplesmente necessário comê-los para residentes de regiões industriais.
9. O feijão contém toxinas, portanto, você não deve abusar do feijão, como qualquer outro alimento. A maioria das toxinas é eliminada por maceração e fervura. O feijão deve ser descartado em caso de problemas no pâncreas, inflamação do trato gastrointestinal, gota, nefrite e insuficiência circulatória.
10. A pátria do feijão - o Mediterrâneo. Os egípcios os comeram há 5.000 anos. E os antigos romanos já sabiam que o feijão faz bem à saúde e eram muito reverenciados. O feijão também era conhecido e apreciado na América indiana.
11. Um amendoim não é uma noz, mas um feijão. A China é líder mundial na produção de amendoim, sendo que quase todo o amendoim cultivado é consumido no país. A China produz cerca de 40% do amendoim do mundo e não está entre os cinco primeiros em termos de participação nas exportações.
12. Nos países europeus, a farinha da qual o pão é assado geralmente contém uma proporção pequena (até 1%) de farinha de feijão. Além disso, em diferentes países, a farinha de feijão é adicionada por vários motivos: na França, para melhorar a aparência dos produtos de panificação, na Espanha - para aumentar o teor calórico do pão.
13. Especialmente para a Marinha Britânica, foi criada uma variedade de feijão, que eles chamaram - feijão da marinha, isto é, feijão da marinha. Em geral, em muitos exércitos ocidentais, o feijão forma a base da dieta do soldado.
14. O valor do feijão foi amplamente apreciado pelos americanos durante a Grande Depressão - o feijão ajudou milhões de americanos a sobreviver. Desde então, o feijão enlatado é considerado alimento para os pobres nos Estados Unidos.
15. O feijão realmente contribui para o aumento da produção de gás no trato gastrointestinal humano. No entanto, essa ação é facilmente neutralizada por cebola, endro, salsa, cenoura ou suco de laranja. Mas com frutas frescas não vale a pena comer feijão.
16. Ácidos e sal desaceleram o processo de cozimento do feijão. Portanto, adicione temperos e sal a um prato com feijão somente depois que os grãos estiverem totalmente cozidos.
17. No México, existe um arbusto que produz feijão saltador. A larva da mariposa dentro os faz pular. A larva come o núcleo do vagem e pode se mover nele, “fugindo” do calor e da luz.
18. O cacau também é um feijão. Em vez disso, o cacau em pó, com o qual é feita a bebida popular, é obtido dos grãos da árvore do chocolate. O grão de cacau não tem o formato de um vagem, mas sim uma bola de rúgbi.
19. O feijão não é apenas nutricionalmente valioso. Se a terra em que outras culturas crescem tiver que ser fertilizada, as próprias leguminosas produzem fertilizante à medida que crescem. As bactérias, que recebem nitrogênio do ar atmosférico, se instalam nas raízes das leguminosas. Conseqüentemente, as pontas e raízes das leguminosas são excelentes fertilizantes.
20. A acácia, muito comum nas latitudes média e sul, também é uma leguminosa. A árvore também enriquece o solo com nitrogênio, como seus primos de jardim. E de um tamanho médio de acácia durante o período de floração, os apicultores recebem cerca de 8 litros de mel.
