O peixe é um dos símbolos mais importantes em quase todos os cultos e culturas. No budismo, os peixes simbolizam a libertação de tudo o que é mundano, e nos antigos cultos indianos, eles também simbolizam a fertilidade e a saciedade. Em inúmeras histórias e lendas, um peixe que engole uma pessoa representa alegoricamente o "submundo" e, para os primeiros cristãos, o peixe era um sinal de envolvimento na sua fé.
A marca secreta dos primeiros cristãos
Essa variedade de personificações dos peixes é provavelmente devido ao fato de que a pessoa está familiarizada com os peixes desde os tempos antigos, mas não conseguia entendê-los totalmente ou, mais ainda, domesticá-los. Para os antigos, o peixe era um alimento acessível e relativamente seguro. Em um ano de fome, quando os animais terrestres se afastavam e a terra dava poucos frutos, era possível se alimentar de peixes, que podiam ser obtidos sem muito risco de vida. Por outro lado, os peixes podem desaparecer devido ao extermínio ou mesmo a uma pequena mudança nas condições naturais, imperceptíveis ao homem. E então a pessoa foi privada da chance de escapar da fome. Assim, o peixe gradualmente se transformou de um produto alimentar em um símbolo de vida ou morte.
O longo conhecimento dos peixes, é claro, se refletiu na cultura diária do homem. Milhares de pratos são preparados com peixes, livros e filmes são feitos sobre peixes. As expressões “peixinho dourado” ou “osso na garganta” são autoexplicativas. Você pode inventar livros separados de provérbios e ditados sobre peixes. Uma outra camada de cultura é a pesca. O instinto inato de um caçador atrai a atenção de uma pessoa para qualquer informação sobre ela, seja uma história franca ou informações sobre milhões de toneladas de peixes pescados industrialmente no oceano.
O oceano de informações sobre os peixes é inesgotável. A seleção abaixo contém, é claro, apenas uma pequena parte dela
1. De acordo com o mais confiável catálogo online de espécies de peixes, no início de 2019, mais de 34.000 espécies de peixes foram encontradas e descritas em todo o mundo. Isso é mais do que pássaros, répteis, mamíferos e anfíbios combinados. Além disso, o número de espécies descritas está aumentando constantemente. Em anos “magros”, o catálogo é reabastecido com 200 - 250 espécies, mas mais frequentemente 400 - 500 espécies são adicionadas a ele por ano.
2. O processo de pesca é descrito em centenas de obras literárias. Até a lista de autores ocuparia muito espaço. No entanto, as obras marcantes ainda são dignas de nota. A obra mais comovente inteiramente dedicada à pesca é provavelmente a história de Ernest Hemingway "O Velho e o Mar". Do outro lado da escala imaginária da tragédia está a história encantadora de uma truta de Três homens em um barco, sem contar um cachorro, de Jerome K. Jerome. Quatro pessoas contaram ao herói da história as histórias comoventes de pegar um peixe enorme, um bicho de pelúcia pendurado em um pub provinciano. A truta acabou virando gesso. Este livro também fornece instruções excelentes sobre como contar sobre a captura. O narrador inicialmente atribui 10 peixes a si mesmo, cada peixe pescado vale uma dúzia. Ou seja, depois de pescar um peixe pequeno, você pode contar histórias com segurança aos seus colegas com o espírito de "Não houve mordida, peguei algumas dezenas de tudo e decidi não perder mais tempo." Se você medir o peso dos peixes capturados dessa forma, poderá causar uma impressão ainda mais forte. Do ponto de vista da consciência de descrever o próprio processo, Victor Canning estará fora de competição. Este autor de romances de espionagem em cada um de seus romances descreveu da maneira mais cuidadosa não apenas o processo de pesca com mosca, mas também a preparação para ela. A pesca, como se costuma dizer, "do arado" é descrita por Mikhail Sholokhov em "Don Silencioso" - o herói simplesmente coloca uma pequena rede no fundo e, com a mão, expulsa as carpas enterradas no lodo para dentro dela.
"A truta era de gesso ..."
3. Presumivelmente, os peixes vivem em todas as profundezas dos oceanos do mundo. Está provado que as lesmas do mar vivem a uma profundidade de 8.300 metros (a profundidade máxima do Oceano Mundial é de 11.022 metros). Jacques Piccard e Don Walsh, tendo mergulhado 10.000 metros em seu "Trieste", viram e até fotografaram algo que parecia um peixe, mas a imagem borrada não permite afirmar com firmeza que os pesquisadores fotografaram exatamente o peixe. Em águas subpolares, os peixes vivem em temperaturas abaixo de zero (a água salgada do mar não congela em temperaturas abaixo de -4 ° C). Por outro lado, em fontes termais nos Estados Unidos, os peixes podem tolerar confortavelmente temperaturas de 50-60 ° C. Além disso, alguns peixes marinhos podem viver em um uivo que é duas vezes mais salgado que a média dos oceanos.
Os peixes do fundo do mar não brilham com a beleza da forma ou linhas graciosas
4. Nas águas da costa oeste dos Estados Unidos, existe um peixe chamado grunion. Nada de especial, peixes de até 15 cm de comprimento, existe no Oceano Pacífico e mais interessante. Mas o grunion surge de uma maneira muito peculiar. Na primeira noite após a lua cheia ou lua nova (essas noites são as marés mais altas), milhares de peixes rastejam até a borda da arrebentação. Eles enterram os ovos na areia - é lá, a 5 cm de profundidade, que os ovos amadurecem. Exatamente 14 dias depois, novamente na maré alta, os próprios alevinos nascidos rastejam para a superfície e são levados para o oceano.
Gerando grunhidos
5. Todos os anos, cerca de 90 milhões de toneladas de peixes são pescados no mundo. Esse número oscila em uma direção ou outra, mas de forma insignificante: um pico em 2015 (92,7 milhões de toneladas), uma queda em 2012 (89,5 milhões de toneladas). A produção de peixes e frutos do mar de viveiro está em constante crescimento. De 2011 a 2016, aumentou de 52 para 80 milhões de toneladas. Em média, um habitante da Terra por ano responde por 20,3 kg de peixes e frutos do mar. Cerca de 60 milhões de pessoas estão profissionalmente engajadas na pesca e na criação de peixes.
6. Um excelente enigma político e econômico é apresentado no famoso livro de dois volumes de Leonid Sabaneev sobre os peixes da Rússia. O autor, porém, pela vastidão do material que dominava, apresentou-o simplesmente como um caso interessante, sem aprofundar a análise. No Lago Pereyaslavskoye, 120 famílias de pescadores estavam engajadas na captura de vendace, uma espécie separada de arenque que, entretanto, não diferia muito das outras. Pelo direito de pescar arenque, pagavam 3 rublos por ano. Uma condição adicional era a venda de arenque ao comerciante Nikitin a um preço por ele estabelecido. Para Nikitin, também havia uma condição - contratar os mesmos pescadores para transportar o arenque já capturado. Como resultado, descobriu-se que Nikitin comprou vendace por 6,5 copeques cada e vendeu por 10-15 copeques, dependendo da distância de transporte. 400.000 peças de venda capturada proporcionaram o bem-estar de 120 famílias e lucros para Nikitin. Talvez tenha sido uma das primeiras cooperativas de comércio e produção?
Leonid Sabaneev - autor de livros brilhantes sobre caça e pesca
7. Quase todos os peixes marinhos são pescados na China, Indonésia, EUA, Rússia e Peru. Além disso, os pescadores chineses pescam a mesma quantidade de peixes que seus colegas indonésios, americanos e russos juntos.
8. Se falamos sobre as espécies líderes da captura, então o primeiro lugar indiscutível deveria ter pertencido à anchova. É capturado em média cerca de 6 milhões de toneladas por ano. Se não fosse por um “mas” - a produção de anchova está cada vez menor, e em 2016 perdeu seu concreto armado, como parecia há alguns anos, o primeiro local para pollock. Os líderes entre os peixes comerciais também são o atum, a sardinela, a cavala, o arenque do Atlântico e a cavala do Pacífico.
9. Entre os países que mais pescam em águas interiores, os asiáticos lideram: China, Índia, Bangladesh, Mianmar, Camboja e Indonésia. Dos países europeus, apenas a Rússia se destaca, ocupando a 10ª posição.
10. As conversas de que todos os peixes da Rússia são importados não têm fundamento especial. As importações de peixes para a Rússia são estimadas em US $ 1,6 bilhão por ano, e o país está classificado em 20º lugar no mundo por este indicador. Ao mesmo tempo, a Rússia é um dos dez países - os maiores exportadores de peixes, ganhando US $ 3,5 bilhões por ano com peixes e frutos do mar. Com isso, o superávit é de quase US $ 2 bilhões. Quanto a outros países, a costa do Vietnã está reduzindo as importações e exportações de pescado a zero, as exportações da China excedem as importações em US $ 6 bilhões e os Estados Unidos importam US $ 13,5 bilhões a mais do que exportam.
11. Cada terço dos peixes criados em condições artificiais são carpas. A tilápia do Nilo, a carpa cruciana e o salmão do Atlântico também são populares.
Carpas no berçário
12. Um navio de pesquisa oceânica operado na União Soviética, ou melhor, dois navios com o mesmo nome, "Vityaz". Muitas espécies de peixes oceânicos foram encontradas e descritas por expedições no Vityaz. Em reconhecimento aos méritos de navios e cientistas, não apenas 10 espécies de peixes foram nomeadas, mas também um novo gênero - Vitiaziella Rass.
"Vityaz" fez mais de 70 expedições de pesquisa
13. Peixes voadores, embora voem como pássaros, sua física de voo é completamente diferente. Eles usam uma cauda poderosa como hélice, e suas asas apenas os ajudam a planejar. Ao mesmo tempo, peixes voadores em uma única estada no ar são capazes de fazer vários choques da superfície da água, estendendo seu vôo por até meio quilômetro de alcance e até 20 segundos no tempo. O fato de que de vez em quando voam para o convés dos navios não é por curiosidade. Se um peixe voador chegar muito perto do barco, pode ser pego por uma poderosa corrente ascendente lateral. Este riacho simplesmente joga os peixes voadores no convés.
14. Os maiores tubarões são praticamente seguros para os humanos. Os tubarões-baleia e os tubarões gigantes estão mais próximos das baleias pelo método de alimentação - eles filtram metros cúbicos de água, retirando plâncton dela. Observações de longo prazo mostraram que apenas 4 espécies de tubarões atacam regularmente os humanos, e nem um pouco por causa da fome. Tubarões brancos, de asas longas, tigres e tubarões de nariz achatado (com uma grande tolerância, é claro) são aproximadamente comparáveis em tamanho ao tamanho de um corpo humano. Eles podem ver uma pessoa como um competidor natural, e só atacam por esse motivo.
15. Quando o ditado apareceu em russo, “É por isso que o lúcio está no rio, para que a carpa cruciana não durma”, é desconhecido. Mas já na primeira metade do século 19, os criadores de peixes russos o colocaram em prática. Descobrindo que os peixes que vivem em condições artificiais de lagoas se degradam rapidamente, eles começaram a lançar poleiros nos reservatórios. Outro problema surgiu: predadores vorazes estavam destruindo muitas variedades valiosas de peixes. E então apareceu uma maneira simples e barata de regular a população de poleiros. Feixes de árvores de Natal, pinheiros ou apenas mato foram baixados para o buraco até o fundo. A peculiaridade da desova do poleiro é que a fêmea põe ovos em pedaços de vários pedaços presos a uma longa fita, que ela envolve em torno de algas, gravetos, protuberâncias, etc. Após a desova, o “esqueleto” dos ovos foi elevado à superfície. Se fosse necessário reduzir o número de poleiros, eram jogados em terra. Se houvesse poucos poleiros, as árvores de natal eram enroladas em uma rede de pesca, permitindo que um maior número de alevinos eclodissem e sobrevivessem.
Caviar de poleiro. Fitas e ovos são claramente visíveis
16. A enguia é o único peixe, todos os quais desovam no mesmo lugar - o mar dos Sargaços. Esta descoberta foi feita há 100 anos. Antes disso, ninguém conseguia entender como esse peixe misterioso se reproduz. As enguias foram mantidas em cativeiro durante décadas, mas não produziram descendentes. Descobriu-se que, aos 12 anos, as enguias partiram em uma longa jornada para a costa leste da América. Lá eles desovam e morrem. A prole, um pouco mais forte, vai para a Europa, onde sobe ao longo dos rios até o hábitat de seus pais. O processo de transferência de memória dos pais para os descendentes permanece um mistério.
Migração de acne
17. Lendas sobre lanças extraordinariamente grandes e antigas, espalhadas desde a Idade Média, penetraram não apenas na ficção e na literatura popular, mas também em algumas publicações especializadas e até mesmo enciclopédias. Na verdade, o lúcio vive em média 25 - 30 anos e atinge um peso de 35 kg com comprimento de 1,5 metros. As histórias sobre monstros na aparência de lúcios são falsas (o esqueleto do “lúcio de Barbarossa” é feito de vários esqueletos) ou contos de pesca.
18. A sardinha é chamada - para simplificar - apenas três espécies muito semelhantes de peixes. Eles diferem apenas por ictiologistas e são absolutamente idênticos em estrutura, textura e propriedades culinárias. Na África do Sul, as sardinhas migram para um enorme cardume de bilhões de peixes durante a desova. Ao longo de toda a rota de migração (e esta é vários milhares de quilômetros), a escola serve de alimento para um grande número de predadores aquáticos e com penas.
19. Os salmões que vão para a desova usam vários métodos de orientação no espaço. A uma grande distância do local de nascimento - os salmões desovam no mesmo rio em que nasceram - são guiados pelo sol e pelas estrelas. Em tempo nublado, eles são auxiliados por uma “bússola magnética” interna. Chegando mais perto da costa, o salmão distingue o rio desejado pelo sabor da água. Movendo-se rio acima, esses peixes podem superar obstáculos verticais de 5 metros. A propósito, “bobo” é o salmão que varreu os ovos. Os peixes tornam-se letárgicos e lentos - uma presa invejável para qualquer predador.
Salmon está desovando
20. O arenque não é um lanche nacional russo desde os tempos pré-históricos. Sempre houve muito arenque na Rússia, mas eles tratavam seus próprios peixes com desdém. O arenque importado, principalmente da Noruega ou da Escócia, era considerado bom para consumo. Seu próprio arenque era pescado quase exclusivamente por causa da gordura derretida. Somente durante a Guerra da Criméia de 1853-1856, quando o arenque importado desapareceu, eles tentaram salgar o seu próprio. O resultado superou todas as expectativas - já em 1855, 10 milhões de peças de arenque eram vendidas a granel, e esse peixe entrou firmemente no cotidiano até das camadas mais pobres da população.
21. Teoricamente, o peixe cru é mais saudável. Na prática, porém, é melhor não correr riscos. A evolução dos peixes nas últimas décadas é um pouco semelhante à evolução dos fungos: em áreas ecologicamente inseguras, mesmo desde tempos imemoriais, os cogumelos comestíveis podem se tornar perigosos. Sim, não existem parasitas nos peixes marinhos e oceânicos que são inerentes aos peixes de água doce. Mas o grau de poluição de algumas partes dos oceanos é tal que é melhor submeter os peixes a um tratamento térmico. Pelo menos ele decompõe alguns dos produtos químicos.
22. Os peixes têm grande potencial farmacêutico. Até os antigos sabiam disso. Existe uma lista egípcia antiga com centenas de receitas de substâncias para combater várias doenças. Os antigos gregos também escreveram sobre isso, em particular Aristóteles. O problema é que a pesquisa nessa área começou bem tarde e partiu de uma base teórica muito baixa. Eles começaram a procurar a mesma tetrodotoxina obtida do baiacu só porque sabiam com certeza que esse peixe é extremamente venenoso. E a sugestão de que os tecidos de tubarão contêm uma substância que bloqueia a propagação das células cancerosas acabou sendo praticamente um beco sem saída. Tubarões realmente não contraem câncer e produzem as substâncias correspondentes. No entanto, na última década, o caso ficou preso no estágio de experimentos científicos. Não se sabe quanto tempo levará até que os possíveis medicamentos sejam levados, pelo menos, à fase de ensaios clínicos.
23. A truta é um dos peixes mais vorazes. Em condições adequadas, um indivíduo truta come comida equivalente a 2/3 do seu próprio peso por dia. Isso é bastante comum entre as espécies que comem alimentos vegetais, mas a truta se alimenta de carne. Porém, essa gula tem uma desvantagem. No século 19, foi notado na América que a truta, que se alimenta de insetos voadores, cresce mais rápido e cresce. O desperdício adicional de energia para o processamento de carne afeta.
24. No século 19, o peixe seco, especialmente barato, servia como um excelente concentrado alimentar.Por exemplo, todo o norte da Rússia estava pescando cheiros em rios e lagos - uma versão degenerada e puramente de água doce do famoso cheiro de Petersburgo. Um pequeno peixe de aparência indefinida foi pescado em milhares de toneladas e vendido em toda a Rússia. E não como um petisco de cerveja - aqueles que podiam comprar cerveja preferiam peixes mais nobres. Contemporâneos observaram que uma sopa nutritiva para 25 pessoas poderia ser preparada com um quilo de cheiro seco, e esse quilo custava cerca de 25 copeques.
25. A carpa, tão popular em nossas latitudes, é considerada um peixe lixo na Austrália e, nos últimos anos, tornou-se um problema continental. Os australianos se referem à carpa como "coelho do rio" por analogia. A carpa, como sua homônima com orelhas, foi trazida para a Austrália - não foi encontrada no continente. Sob condições ideais - água quente e lenta, muito lodo e nenhum inimigo digno - a carpa rapidamente se tornou o principal peixe da Austrália. Os concorrentes são expulsos comendo seus ovos e agitando a água. Delicados trutas e salmões estão fugindo das águas turvas, mas aos poucos não têm para onde correr - as carpas representam 90% de todos os peixes australianos. Eles estão sendo combatidos em nível de governo. Existe um programa de incentivo à pesca comercial e ao processamento da carpa. Se o pescador capturar e soltar a carpa de volta no reservatório, ele é multado em 5 dólares locais por cabeça. Transportar carpas vivas em um carro pode se transformar em prisão - carpas lançadas em um reservatório artificial com trutas certamente arruinam o negócio de outra pessoa. Os australianos reclamam que as carpas crescem tanto que não têm medo de pelicanos ou crocodilos.
Carpa infectada com herpes como parte do programa especial anti-herpes do governo australiano
